Analisis Kandungan Zn dan Pb Dalam Minuman Berkarbonat Kemasan Kaleng Secara Spektrofotometri Serapan Atom

Pendahuluan

Minuman berkarbonat kemasan kaleng merupakan produk yang banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Namun, ada kekhawatiran mengenai potensi kontaminasi logam berat, seperti seng (Zn) dan timbal (Pb), yang dapat berdampak negatif pada kesehatan manusia. Analisis kandungan logam berat dalam minuman berkarbonat ini penting untuk memastikan keselamatan konsumsi. Spektrofotometri serapan atom (AAS) merupakan metode yang efektif untuk mendeteksi dan mengukur konsentrasi logam berat dalam berbagai sampel.

Metodologi

1. Persiapan Sampel:

1. Pengambilan Sampel:
   • Minuman berkarbonat kemasan kaleng dipilih secara acak dari berbagai merek dan batch untuk memastikan representativitas.
2. Persiapan Sampel:
   • Sampel minuman berkarbonat dihomogenisasi dengan baik.
   • Untuk menghilangkan gas karbon dioksida, sampel diaduk dan dibiarkan selama beberapa waktu hingga gas keluar sepenuhnya.
   • Sampel kemudian disaring menggunakan kertas saring untuk menghilangkan partikel padat.
3. Ekstraksi dan Persiapan Larutan:

2. Asam Kuat:
   • Sampel yang telah disaring dicampurkan dengan asam kuat, seperti asam nitrat (HNO₃) atau campuran asam nitrat dan klorida (HNO₃-HCl), untuk melarutkan logam berat dan mendapatkan larutan homogen.
3. Pencernaan:
   • Larutan sampel dicerna menggunakan pemanas atau sistem pencernaan microwave untuk memastikan semua logam terlarut.
4. Pengenceran:
   • Larutan hasil pencernaan diencerkan dengan air deionisasi sesuai dengan rentang konsentrasi yang dapat diterima oleh alat AAS.
5. Spektrofotometri Serapan Atom (AAS):

3. Kalibrasi:
   • Larutan standar yang mengandung Zn dan Pb dengan konsentrasi yang diketahui disiapkan untuk kalibrasi alat.
4. Pengukuran:
   • Larutan sampel dimasukkan ke dalam alat AAS.
   • Absorbansi diukur pada panjang gelombang spesifik untuk Zn (213,9 nm) dan Pb (217,0 nm).
   • Konsentrasi Zn dan Pb dalam sampel dihitung berdasarkan kurva kalibrasi yang dibuat dari larutan standar.
5. Kontrol Kualitas:

4. Uji Replikasi:
   • Pengukuran dilakukan dalam duplikat atau triplikat untuk memastikan keakuratan hasil.
5. Kontrol Positif dan Negatif:
   • Kontrol standar dan blanko digunakan untuk memastikan tidak adanya kontaminasi dan kesalahan pengukuran.

Hasil dan Pembahasan

1. Kandungan Zn:

1. Hasil Pengukuran:
   • Konsentrasi Zn diukur dalam beberapa sampel minuman berkarbonat.
   • Hasil menunjukkan rentang konsentrasi Zn yang bervariasi antar merek.
2. Diskusi:
   • Konsentrasi Zn umumnya berada dalam batas aman untuk konsumsi manusia, tetapi perbedaan antar merek dapat terjadi karena perbedaan formulasi.
3. Kandungan Pb:

2. Hasil Pengukuran:
   • Konsentrasi Pb diukur dalam sampel yang sama.
   • Hasil menunjukkan konsentrasi Pb di beberapa sampel melebihi batas aman yang ditetapkan oleh badan kesehatan.
3. Diskusi:
   • Konsentrasi Pb yang tinggi dapat berpotensi berbahaya dan memerlukan perhatian lebih lanjut.

Kesimpulan

Analisis menggunakan spektrofotometri serapan atom menunjukkan bahwa kandungan Zn dalam minuman berkarbonat kemasan kaleng umumnya berada dalam batas aman, sedangkan konsentrasi Pb di beberapa sampel melebihi batas aman. Pengawasan kualitas dan regulasi yang ketat diperlukan untuk memastikan keamanan produk dan melindungi kesehatan konsumen. Penelitian ini memberikan wawasan penting untuk regulasi dan kontrol kualitas dalam industri minuman berkarbonat.